Суп-пюре – это блюдо, которое отличается нежным вкусом, легко усваивается и очень аппетитно выглядит. Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы и других продуктов. Если вы любите готовить, то этот сайт для вас.
Продукты варят до готовности, затем протирают или взбивают блендером и в виде пюре вводят в бульон, отвар или соус. Рецепты бульонов вы найдете в одном из разделов сайта.
Очень быстро можно приготовить суп-пюре из размолотых круп. Супы пюре готовят на мясном или курином бульоне, отварах, получаемых при варке круп и овощей, а также на цельном или разбавленном равным количеством воды молоке.
Суп пюре заправляют молоком, маслом или сливками. Чтобы частицы взбитых продуктов не оседали на дно и распределялись в бульоне равномерно, а также для получения необходимой консистенции супы пюре (кроме супов, приготовленных из круп) соединяют с белым соусом. Сухая пассировка дает возможность вводить в суп сливочное масло, не подвергая его воздействию высокой температуры. При изготовлении супов с протертыми крупяными продуктами масло также не подвергают предварительной тепловой обработке. Если на молоке готовят супы-пюре из овощей, содержащих значительное количество кислоты, например помидоров, белый соус готовят несколько иначе: пассированную муку сначала разводят горячим молоком, а затем уже добавляют бульон, протертые овощи и продолжают варку. Такой способ предохраняет молоко от свертывания.
Готовить супы-пюре очень просто. Как вы уже видите, продукты, которые требуются для супов-пюре -- самые любимые и привычные.Используя рецепты нашего сайта вы легко и без особенных затрат сделаете питание вашей семьи более изысканным, здоровым, разнообразным и в каком-то смысле диетическим.
Сайт будет регулярно пополняться новыми рецептами. Мы будем открывать оригинальные разделы, которые поразят ваше воображение.
Следите за обновлениями на нашем сайте.
.gif)
